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Reissalat

 

 

 

 

 

Zutaten für 6 Personen

 

250 g Reis*

200 g Zuckerschoten

3 TL Currypulver

1 kleine Chilischote

2 EL Olivenöl*

1 Limette

4 Frühlingszwieblen

Salz

Pfeffer

* Fairtrade

 

Zubereitung

 

 

 

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Zucker- schoten waschen und klein schneiden, drei Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben, fertig kochen, auskühlen lassen.

 

Die Chilischote fein hacken, die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Kokosmilch mit Olivenöl, Saft der Limette, Currypulver, Chili, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.

 

Die Soße mit Reis und Zuckerschoten vermischen, gut durchziehen lassen, erneut abschmecken und servieren. 

 

 

Mehr Info:  http://www.faire-woche.de/fileadmin/user

 

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